04.02.2012
У минулий вівторок Хургада приймала у себе кулінарів і кухарів, які ризикнули приготувати найбільший Ом-Алі — єгипетську солодкість, що йде своїм корінням в далеке минуле.
Одягнувши ковпаки, майстри (450 з 45 готелів з усієї країни) зайнялися приготуванням знаменитого десерту в спеціально зробленій з такої нагоди глиняному посуді із закритим верхом (tagine).
Приготований з молока, родзинок, горіхів в листковому тісті, пудинг отримав свою назву від легенди, що розповідає про маму Алі (ом Алі), яка вбила могутню царицю Єгипту Шагарет Ель-Дор, щоб помститися їй за вбивство чоловіка Султана Айбак. Ом Алі придумала десерт і роздала його людям, щоб вони разом з нею відсвяткували перемогу.
Ом Алі, який приготували у вівторок, важить більше семи тонн. Для його приготування зробили ємність довжиною 15 і шириною 2 метри. Щоб охопити все дно ємності, пудинг випікали на шести величезних конфорках. На приготування Ом Алі пішло 6000 літрів молока, 800 кг листкового тіста, 100 літрів вершків, 1200 кг цукру, 50 кг кокосової стружки, 150 кг горіхів і 50 кг родзинок, які обійшлися в 20 тисяч єгипетських фунтів.
Спонсорами виступили єгипетські виробники продуктів і напоїв, а також 45 готелів, що делегували своїх кухарів. Блюдо готували в два етапи.
Спочатку в величезному чані змішали молоко, цукор, тісто, горіхи і родзинки і злегка розігріли. Після чого виклали другий шар таких же інгредієнтів, а потім каструлю закрили фольгою — вийшов tagine. Ємність нагрівали на повільному вогні. Коли температура досягла 70С, все залили великою кількістю вершків, а потім припекли вручну вогнем пальників.
На приготування семи тонн абсолютно дивовижного Ом Алі пішло п’ять годин. Сам десерт дістався вихованцям благодійних закладів, туристам, та й просто перехожим, які опинилися, впевнені, в потрібний час в потрібному місці.
+20 106 930 3640 Написати нам
Skype: Hurghada RedSeaLine